Andreas Hülsmann

MEINE GESINNUNG

Absolute Frische und Qualität

In meiner Küche lege ich besonderen Wert auf absolute Frische und Qualität der Zutaten.

Mein Fokus liegt auf hochwertigen regionalen und saisonalen Produkten. Auch wenn heutzutage nahezu alles zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, ziehe ich es vor, auf die Geschmacksfülle, ökologische Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit von saisonalen Lebensmitteln zu setzen.

Es ist entscheidend zu wissen, welche Nahrungsmittel gerade Saison haben, um nicht nur köstlich, sondern auch umweltschonend und preisbewusst zu kochen.

Das Bewusstsein für die Herkunft der Produkte wächst stetig, weshalb ich lokale Lieferanten unterstütze, lange Transportwege meide und die Artenvielfalt von Tieren und Pflanzen fördere. Auf diese Weise können wir gemeinsam einen Beitrag zum nachhaltigen Genuss und Schutz unserer Umwelt leisten.

ÜBER MICH

Butter bei die Fische!

Meine ersten Einblicke in die Berufswelt fanden im Bereich "Chemie" statt.

Noch während meiner Ausbildung zum Chemikanten, wechselte ich vom "Chemiepanscher" zu meinem bereits damaligen Traumberuf Koch.

Die Ausbildung in einem "gut bürgerlichen Ausflugslokal", war für mich, wenn ich jetzt zurückdenke, der beste Einstieg in meine Berufung.